京都の酒

松本酒造(伏見)

澤屋まつもと 守破離 秋津地区山田錦 Saido 1292 720ml

京都・伏見

 

最高級の山田錦を産出する秋津地区の更に最高区画、西戸の米のみを使用したお酒。ワインで言うところのグラン・クリュ畑の山田錦です。ジューシーな酸味と膨らみのある力強い旨み。開栓時のガス感もセンセーショナル!長期熟成にも向く重厚な酒質は驚きの一言!

 

「原料に勝る技術なし」

醸し人九平次でお馴染みの「萬乗醸造」で修行した松本日出彦杜氏が生み出す渾身の酒「澤屋まつもと」シリーズ。技術ばかりが売りの昨今の日本酒とは一線を画した、原料である酒米のポテンシャルや、産地のテロワールを重視した酒造りが持ち味です。澤屋まつもとは原料米に特化し、先入観を排除する目的で特定名称を廃止しております。基本的に大吟醸並みのスペックで無濾過、加水無しの原酒、瓶火入れとなっております。

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
澤屋まつもと 守破離 Ultra (ウルトラ)上東条産山田錦  720ml

京都・伏見

 

 兵庫県東条地区は大きく分けて南から下東条、中東条、上東条の三つに分かれます。その中でも上東条は山田錦の作付けが始まった当初からの適地です。特別な上東条産の山田錦だけで醸したUltraな日本酒です。特別な山田錦の甘味と旨味を最大限に活かすため味の多い糖分をグッと抑える超低温発酵で醸す澤屋まつもとイズムはここでも真価を発揮。綺麗な酸味と独特のガス感のあるモダンなスタイルです。

 

「原料に勝る技術なし」

醸し人九平次でお馴染みの「萬乗醸造」で修行した松本日出彦杜氏が生み出す渾身の酒「澤屋まつもと」シリーズ。技術ばかりが売りの昨今の日本酒とは一線を画した、原料である酒米のポテンシャルや、産地のテロワールを重視した酒造りが持ち味です。澤屋まつもとは原料米に特化し、先入観を排除する目的で特定名称を廃止しております。基本的に大吟醸並みのスペックで無濾過、加水無しの原酒、瓶火入れとなっております。

  • 1.1 kg
  • 在庫あり
  • お届け日数:3~5日
澤屋まつもと 守破離 Ultra (ウルトラ)上東条産山田錦  1800ml

京都・伏見

 

 兵庫県東条地区は大きく分けて南から下東条、中東条、上東条の三つに分かれます。その中でも上東条は山田錦の作付けが始まった当初からの適地です。特別な上東条産の山田錦だけで醸したUltraな日本酒です。特別な山田錦の甘味と旨味を最大限に活かすため味の多い糖分をグッと抑える超低温発酵で醸す澤屋まつもとイズムはここでも真価を発揮。綺麗な酸味と独特のガス感のあるモダンなスタイルです。

 

「原料に勝る技術なし」

醸し人九平次でお馴染みの「萬乗醸造」で修行した松本日出彦杜氏が生み出す渾身の酒「澤屋まつもと」シリーズ。技術ばかりが売りの昨今の日本酒とは一線を画した、原料である酒米のポテンシャルや、産地のテロワールを重視した酒造りが持ち味です。澤屋まつもとは原料米に特化し、先入観を排除する目的で特定名称を廃止しております。基本的に大吟醸並みのスペックで無濾過、加水無しの原酒、瓶火入れとなっております。

  • 3 kg
  • 在庫切れ
澤屋まつもと Kocon(ココン) 中東条山田錦 720ml

京都・伏見

 

甘味、香り、アルコール(13%台)を抑えて米本来の味わいが存分に感じられる仕上がり。爽やかな酸と柔らかな旨みが特徴です。

 

「原料に勝る技術なし」

醸し人九平次でお馴染みの「萬乗醸造」で修行した松本日出彦杜氏が生み出す渾身の酒「澤屋まつもと」シリーズ。技術ばかりが売りの昨今の日本酒とは一線を画した、原料である酒米のポテンシャルや、産地のテロワールを重視した酒造りが持ち味です。澤屋まつもとは原料米に特化し、先入観を排除する目的で特定名称を廃止しております。基本的に大吟醸並みのスペックで無濾過、加水無しの原酒、瓶火入れとなっております。

  • 1.1 kg
  • 在庫あり
  • お届け日数:3~5日
澤屋まつもと Rissimo(リッシモ) 2017 特A地区東条産愛山 720ml

京都・伏見

 

イタリアレストラン「イル ギオットーネ」笹島シェフと共同で開発したお酒。愛山という酒米の持つポテンシャルを存分に活かした酸味と柔らかさが和のみならず洋の食材とも相性抜群です。

 

「原料に勝る技術なし」

醸し人九平次でお馴染みの「萬乗醸造」で修行した松本日出彦杜氏が生み出す渾身の酒「澤屋まつもと」シリーズ。技術ばかりが売りの昨今の日本酒とは一線を画した、原料である酒米のポテンシャルや、産地のテロワールを重視した酒造りが持ち味です。澤屋まつもとは原料米に特化し、先入観を排除する目的で特定名称を廃止しております。基本的に大吟醸並みのスペックで無濾過、加水無しの原酒、瓶火入れとなっております。

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
澤屋まつもと 守破離 南砺城端地区五百万石 720ml

京都・伏見

 

フレッシュでシャープながら膨らみのある旨みと爽やかな柑橘類を想わせる酸味。コスパも抜群のお酒です。

 

「原料に勝る技術なし」

醸し人九平次でお馴染みの「萬乗醸造」で修行した松本日出彦杜氏が生み出す渾身の酒「澤屋まつもと」シリーズ。技術ばかりが売りの昨今の日本酒とは一線を画した、原料である酒米のポテンシャルや、産地のテロワールを重視した酒造りが持ち味です。澤屋まつもとは原料米に特化し、先入観を排除する目的で特定名称を廃止しております。基本的に大吟醸並みのスペックで無濾過、加水無しの原酒、瓶火入れとなっております。

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
澤屋まつもと 守破離 南砺城端地区五百万石 1800ml

京都・伏見

 

フレッシュでシャープながら膨らみのある旨みと爽やかな柑橘類を想わせる酸味。コスパも抜群のお酒です。

 

「原料に勝る技術なし」

醸し人九平次でお馴染みの「萬乗醸造」で修行した松本日出彦杜氏が生み出す渾身の酒「澤屋まつもと」シリーズ。技術ばかりが売りの昨今の日本酒とは一線を画した、原料である酒米のポテンシャルや、産地のテロワールを重視した酒造りが持ち味です。澤屋まつもとは原料米に特化し、先入観を排除する目的で特定名称を廃止しております。基本的に大吟醸並みのスペックで無濾過、加水無しの原酒、瓶火入れとなっております。

  • 3 kg
  • 在庫あり
  • お届け日数:3~5日
澤屋まつもと 守破離 混醸(雄町×愛山×山田錦)パンチラベル 720ml

京都・伏見

 

コロナ被害拡大による市場の冷え込みに強烈な右ストレートを放つ採算度外視の高級酒米3種混合発酵酒が登場しました!兵庫特A地区東条産山田錦と東条産愛山、さらに赤磐産雄町も混醸。火入れしてすぐのフレッシュな状態で皆さまにお届けします。

 

「原料に勝る技術なし」醸し人九平次でお馴染みの「萬乗醸造」で修行した松本日出彦杜氏が生み出す渾身の酒「澤屋まつもと」シリーズ。技術ばかりが売りの昨今の日本酒とは一線を画した、原料である酒米のポテンシャルや、産地のテロワールを重視した酒造りが持ち味です。澤屋まつもとは原料米に特化し、先入観を排除する目的で特定名称を廃止しております。基本的に大吟醸並みのスペックで無濾過、加水無しの原酒、瓶火入れとなっております。

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
澤屋まつもと 守破離 混醸(愛山×五百万石×山田錦)ナイスラベル 720ml

京都・伏見

 

前作「混醸 パンチ」に続く価格度外視シリーズ第二弾。兵庫県東条産の愛山が約4割、兵庫県東条産山田錦と新たに富山県産五百万石をブレンド。第一弾よりもキレが増し、香味のバランスも良い仕上がりとなっております。是非とも飲み比べてみて下さい

 

「原料に勝る技術なし」醸し人九平次でお馴染みの「萬乗醸造」で修行した松本日出彦杜氏が生み出す渾身の酒「澤屋まつもと」シリーズ。技術ばかりが売りの昨今の日本酒とは一線を画した、原料である酒米のポテンシャルや、産地のテロワールを重視した酒造りが持ち味です。澤屋まつもとは原料米に特化し、先入観を排除する目的で特定名称を廃止しております。基本的に大吟醸並みのスペックで無濾過、加水無しの原酒、瓶火入れとなっております。

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
澤屋まつもと 守破離 赤磐産 朝日 1800ml

京都・伏見

 

澤屋まつもとのラインナップの中でも最もスッキリとした「爽やかなまつもと」です(笑) お馴染みのガス感と相まってグイグイいけそうですね。最高級の雄町米を生み出す赤磐で育て上げられた「朝日」をぜひ一度お試しあれ!!

 

【朝日とは】

明治時代に京都で発見された旭米をベースに大正時代に岡山県農業試験所にて品種改良され、「朝日」として生まれ変わりました。開発された時期には「東の亀の尾西の朝日」と称され、現代の食用米の大半、ササニシキや、コシヒカリのルーツでもあるすごいお米です。

 

「原料に勝る技術なし」

醸し人九平次でお馴染みの「萬乗醸造」で修行した松本日出彦杜氏が生み出す渾身の酒「澤屋まつもと」シリーズ。技術ばかりが売りの昨今の日本酒とは一線を画した、原料である酒米のポテンシャルや、産地のテロワールを重視した酒造りが持ち味です。澤屋まつもとは原料米に特化し、先入観を排除する目的で特定名称を廃止しております。基本的に大吟醸並みのスペックで無濾過、加水無しの原酒、瓶火入れとなっております。

  • 3 kg
  • 在庫切れ

招徳酒造(伏見)

招徳 特別純米 無濾過生原酒(旭) 720

 京都・伏見

京都府綾部市の西山農場で栽培された「旭4号」を掛米に、五百万石を麹米に使用した濃醇辛口生原酒。キレのある綺麗な酸と複雑味のある米の旨みが特徴です。

 

原料米 : 旭4号・五百万石
アルコール度数 : 18度
日本酒度 :+7
酸度 : 1.7
アミノ酸度 : 1.6
精米歩合 : 60% 

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
招徳 特別純米 無濾過生原酒(旭) 1800

 京都・伏見

京都府綾部市の西山農場で栽培された「旭4号」を掛米に、五百万石を麹米に使用した濃醇辛口生原酒。キレのある綺麗な酸と複雑味のある米の旨みが特徴です。

 

原料米 : 旭4号・五百万石
アルコール度数 : 18度
日本酒度 :+7
酸度 : 1.7
アミノ酸度 : 1.6
精米歩合 : 60% 

  • 3 kg
  • 在庫切れ
招徳 純米無濾過生原酒 生もと 720

 

京都・伏見

 辛口で濃醇な旨みが特徴。生もと独特の奥深い味わいが楽しめるお酒。

 

 

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
招徳 純米無濾過生原酒 生もと 1800

 

京都 ・伏見

 辛口で濃醇な旨みが特徴。生もと独特の奥深い味わいが楽しめるお酒。

 

 

  • 3 kg
  • 在庫切れ
招徳 特別純米 無濾過生原酒 京の輝き うすにごり別注品 720

 

京都・伏見

 京都産の酒米”京の輝き”で醸した新酒です。既成品にはないオリ入りで、中もよく見えるように透明瓶に詰めてもらいました。すっきりとした酒質ながらしっかりとした酸のキレ味と米の旨みを感じられる辛口の仕上がりとなっております。

 

原料米:京都産京の輝き

精米歩合:70%

日本酒度:+6

アルコール度数:17.8度

酸度:1.8

アミノ酸度:1.6

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
招徳 特別純米 無濾過生原酒 京の輝き 別注品 1800

 

京都・伏見

 京都産の酒米”京の輝き”で醸した新酒です。当店限定の透明瓶仕様。すっきりとした酒質ながらしっかりとした酸のキレ味と米の旨みを感じられる辛口の仕上がりとなっております。

 

原料米:京都産京の輝き

精米歩合:70%

日本酒度:+6

アルコール度数:17.8度

酸度:1.8

アミノ酸度:1.6

  • 3 kg
  • 在庫切れ
招徳 特別純米うすにごり 無濾過生原酒 もち四段仕込み 720

 

京都・伏見

 京都・綾部の契約農家「丹波西山」で栽培された酒米を使用し、搾る直前で糖化させたもち米(羽二重餅)を入れた無濾過生原酒です。フレッシュな風味ともち米ならではの濃醇でコクのある旨みがお楽しみいただけます。※吟SHIZUKU別注クリアボトル入り

 

原料米:京都産(五百万石・京の輝き・もち米)

精米歩合:60%

日本酒度:-7

アルコール度数:17.4度

酸度:2.1

アミノ酸度:1.2

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
招徳 特別純米 無濾過生原酒 もち四段仕込み 1800

 

京都・伏見

 京都・綾部の契約農家「丹波西山」で栽培された酒米を使用し、搾る直前で糖化させたもち米(羽二重餅)を入れた無濾過生原酒です。フレッシュな風味ともち米ならではの濃醇でコクのある旨みがお楽しみいただけます。※吟SHIZUKU別注クリアボトル入り

 

原料米:京都産(五百万石・京の輝き・もち米)

精米歩合:60%

日本酒度:-7

アルコール度数:17.4度

酸度:2.1

アミノ酸度:1.2

  • 3 kg
  • 在庫切れ
招徳 純米酒 京の輝き 1800

 

京都・伏見

 穏やかな香り。純米酒らしい豊かな旨みと酸味が楽しめます。

 冷や~お燗推奨。

※特約店限定販売酒

 

 

 

  • 3 kg
  • 在庫切れ
花洛 純米酒 生もと造り 720

京都・伏見  

 

京都の契約栽培米を100%使用し、自然の乳酸菌の力を利用した酒造りの伝統の技、「生もと造り」で仕込んだ純米酒です。奥深い豊かな味わいと生もと造り特有の食欲をそそる香りが特徴で、ウニや牡蠣、アサリなどの濃厚な旨味と相性抜群です。常温かお燗がお奨めです。

 

原料米 : 西山農場産五百万石・日本晴

アルコール度数 : 16度

日本酒度 :+3

酸度 : 1.8

アミノ酸度 : 1.9

精米歩合 : 60%

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
花洛 純米酒 生もと造り 1800

 

京都・伏見

京都の契約栽培米を100%使用し、自然の乳酸菌の力を利用した酒造りの伝統の技、「生もと造り」で仕込んだ純米酒です。奥深い豊かな味わいと生もと造り特有の食欲をそそる香りが特徴で、ウニや牡蠣、アサリなどの濃厚な旨味と相性抜群です。常温かお燗がお奨めです。

 

原料米 : 西山農場産五百万石・日本晴
アルコール度数 : 16度
日本酒度 :+3
酸度 : 1.8
アミノ酸度 : 1.9
精米歩合 : 60% 

  • 3 kg
  • 在庫切れ
花洛 純米大吟醸 祝720

 

京都・伏見

 

※2016年全米日本酒歓評会 銀賞受賞酒

京都産の酒米「祝」を100%使用し、京都生まれの酵母、「京の琴」と伏見の名水で低温で丁寧に醸した、米、水、酵母すべて京都産の純米大吟醸です。ほんのりフルーティな香りとはんなりとやわらかい口当たりがお楽しみいただけます。冷酒か常温がお奨めです。

 

原料米 : 京都産祝
アルコール度数 : 15度
日本酒度 :-1
酸度 : 1.4
アミノ酸度 : 1.4
精米歩合 : 50%  

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
花洛 純米吟醸 甘口 720

 

京都・伏見

 京都産の米と伏見の名水で醸した、穏やかな香りとほんのり甘口の味わい豊かな純米吟醸。クリームチーズや生湯葉と相性がよく、冷酒からお燗までお楽しみいただけます。 

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
花洛 特別純米 辛口原酒 300

 

京都・伏見

 スッキリとした酸味と辛口のキレのよい純米酒です。濃厚な味付のお料理と共に。 

  • 0.55 kg
  • 在庫切れ

玉乃光酒造(伏見)

玉乃光 純米吟醸 94(くし) 720

 

京都・伏見

~科学的根拠に基づいた、焼き鳥に合う究極の日本酒~

「94」は、味覚センサーを使い、焼き鳥との究極の相性を追求した、濃醇な味わいが特長のぬる燗でおいしい純米吟醸酒です。

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
玉乃光 純米吟醸 94(くし) 1800

 

京都・伏見

~科学的根拠に基づいた、焼き鳥に合う究極の日本酒~

「94」は、味覚センサーを使い、焼き鳥との究極の相性を追求した、濃醇な味わいが特長のぬる燗でおいしい純米吟醸酒です。

  • 3 kg
  • 在庫切れ

東和酒造(福知山)

福知三萬二千石 無濾過辛口純米酒 1800

 

京都・福知山

 玉栄を使用した、旨みが強くしっかりとした味わいのあるお酒です。辛口できりっとしたのど越し。日常の晩酌酒にもおすすめの一品です。

 

  • 3 kg
  • 在庫切れ
福知三萬二千石 純米吟醸酒720

 

果実の様な豊かな香りと甘口の味わいが特徴です。

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
福知三萬二千石 特別純米ひやおろし720

 

福知山産五百万石使用

熟成により旨みの増した秋上がりの酒。お燗でさらに旨みが増します。

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
六歓 みのり 純米酒 1800

 

京都・福知山

 地元上六人部産のキヌヒカリを使用し、時間を掛けじっくり醸した極辛口の純米酒。低精米(85%)による穀物感をしっかり感じさせながら切れ味のある後口です。

 

使用米:福知山上六人部産キヌヒカリ

精米歩合:85%

使用酵母:協会601号

日本酒度:+13

アルコール度数:15%

  • 3 kg
  • 在庫切れ
六歓 みのり 純米酒 720

 

京都・福知山

 地元上六人部産のキヌヒカリを使用し、時間を掛けじっくり醸した極辛口の純米酒。低精米(85%)による穀物感をしっかり感じさせながら切れ味のある後口です。

 

使用米:福知山上六人部産キヌヒカリ

精米歩合:85%

使用酵母:協会601号

日本酒度:+13

アルコール度数:15%

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
六歓 はな 特別純米 無濾過生貯蔵酒 1800

 

京都・福知山

 地元上六人部産の山田錦を使用。香り豊かでまろやかな口当たりと濃醇な旨みが特徴。

 

使用米:福知山上六人部産山田錦

精米歩合:55%

使用酵母:協会901号

日本酒度:+4

アルコール度数:15%

  • 3 kg
  • 在庫切れ
六歓 はな 特別純米 無濾過生貯蔵酒 720

 

京都・福知山

 地元上六人部産の山田錦を使用。香り豊かでまろやかな口当たりと濃醇な旨みが特徴。

 

使用米:福知山上六人部産山田錦

精米歩合:55%

使用酵母:協会901号

日本酒度:+4

アルコール度数:15%

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
六歓 あお 山廃純米吟醸 無濾過生貯蔵酒 1800

 

京都・福知山

 地元上六人部産の山田錦を使用。仕込み水でもある蔵の井戸水に着目し、醸造用乳酸・酵母無添加でゆっくりと低温で醸しあげました。蔵付き酵母が育つのを待つため、ひと時も目が離せない蔵元渾身のお酒です。従来の山廃酒のイメージを変える軽快でさっぱり爽やかな酒質、 柔らかな口当たりと山廃ならではの落ち着いた味わいが持ち味です。
  

使用米:福知山上六人部産山田錦

精米歩合:60%

使用酵母:酵母無添加(蔵付酵母)

日本酒度:±0

酸度:1.7

アルコール度数:15%

  • 3 kg
  • 在庫切れ
六歓 あお 山廃純米吟醸 無濾過生貯蔵酒 720

 

京都・福知山

 地元上六人部産の山田錦を使用。仕込み水でもある蔵の井戸水に着目し、醸造用乳酸・酵母無添加でゆっくりと低温で醸しあげました。蔵付き酵母が育つのを待つため、ひと時も目が離せない蔵元渾身のお酒です。従来の山廃酒のイメージを変える軽快でさっぱり爽やかな酒質、 柔らかな口当たりと山廃ならではの落ち着いた味わいが持ち味です。
  

使用米:福知山上六人部産山田錦

精米歩合:60%

使用酵母:酵母無添加(蔵付酵母)

日本酒度:±0

酸度:1.7

アルコール度数:15%

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ

竹野酒造(京丹後)

弥栄鶴 秋蔵舞(あきくらぶ)2017 720ml

京都・京丹後

 

秋酒として蔵元が特別にブレンドした限定酒です。ベースは亀の尾の山廃純米、山田錦の純米大吟醸、祝の純米大吟醸。ここに少量だけ祝蔵舞をブレンド。すべて原酒で合わせて瓶熟成されたこだわりの商品です。軽快ながら複雑味のある旨みと酸のバランスがよく、口中で溶けていきます。ぜひ軽く冷やしてお召し上がりください!

 

使用米:亀の尾・山田錦・祝(すべて京都府産)

精米歩合:50,74%(すべての酒米トータルの数値)

使用酵母:7号・9号・自社

日本酒度:±0

酸度:2.00

アミノ酸度:1.00

アルコール度数:14度

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
弥栄鶴 秋蔵舞(あきくらぶ)2017 1800ml

京都・京丹後

 

秋酒として蔵元が特別にブレンドした限定酒です。ベースは亀の尾の山廃純米、山田錦の純米大吟醸、祝の純米大吟醸。ここに少量だけ祝蔵舞をブレンド。すべて原酒で合わせて瓶熟成されたこだわりの商品です。軽快ながら複雑味のある旨みと酸のバランスがよく、口中で溶けていきます。ぜひ軽く冷やしてお召し上がりください!

 

使用米:亀の尾・山田錦・祝(すべて京都府産)

精米歩合:50,74%(すべての酒米トータルの数値)

使用酵母:7号・9号・自社

日本酒度:±0

酸度:2.00

アミノ酸度:1.00

アルコール度数:14度

  • 3 kg
  • 在庫切れ
弥栄鶴 亀の尾蔵舞 純米吟醸720
  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
弥栄鶴 亀の尾蔵舞 純米吟醸1800
  • 3 kg
  • 在庫切れ
弥栄鶴 亀の尾蔵舞 斗瓶取り 720
  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
弥栄鶴 旭蔵舞 純米吟醸 720
  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
弥栄鶴 旭蔵舞 純米吟醸 1800
  • 3 kg
  • 在庫切れ
弥栄鶴 祝蔵舞 純米酒 720
  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
弥栄鶴 祝蔵舞 純米酒 1800
  • 3 kg
  • 在庫切れ

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