長野の酒

北安醸造

北安大國 純米生酒(ひとここち)720

 

香りを抑え、米の旨みを押し出したコスパ抜群の食中系純米生酒。

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
北安大國 純米生酒(ひとここち)1800

 

香りを抑え、米の旨みを押し出したコスパ抜群の食中系純米生酒。

  • 3 kg
  • 在庫あり
  • お届け日数:3~5日
北安大國 純米無濾過生原酒 720

 長野

 

精米歩合59%の純米しぼりたてを無濾過のままビン詰めいたしました。 ほど良い甘みと酸味のバランスをお楽しみいただける生原酒です。

 

使用米:ひとごこち

精米歩合:59%

使用酵母:協会701号
日本酒度: -8

酸度: 2.0

アルコール度:17% 

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
北安大國 純米無濾過生原酒 1800

 長野

 

精米歩合59%の純米しぼりたてを無濾過のままビン詰めいたしました。 ほど良い甘みと酸味のバランスをお楽しみいただける生原酒です。

 

使用米:ひとごこち

精米歩合:59%

使用酵母:協会701号
日本酒度: -8

酸度: 2.0

アルコール度:17% 

  • 3 kg
  • 在庫切れ
北安大國 純米吟醸無濾過生原酒(ひとここち)720
  • 1.1 kg
  • 在庫あり
  • お届け日数:3~5日
北安大國 純米吟醸無濾過生原酒(ひとここち)1800
  • 3 kg
  • 在庫切れ
北安大國 純米吟醸無濾過原酒(ひとここち)720
  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
北安大國 純米吟醸原酒 ひやおろし(ひとここち)720
  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
北安大國 純米吟醸原酒 ひやおろし(ひとここち)1800
  • 3 kg
  • 在庫切れ
居谷里 山廃もち米純米原酒 28BY 720

 

熟したベリー系の香りがほのかに感じられます。山廃由来のジューシーな酸味ともち米由来の優しい甘みの相乗効果ですっきり爽やかな切れ味。冷酒もオススメですが、お燗でさらに広がる旨みとボリューム感を楽しんでいただきたいお酒です。

 

使用米:ヒメノモチ(掛)信州産 ひとごこち(麹)

精米:60%

日本酒度:-9 酸度:1.8 

酵母:協会701号 

アルコール:16度

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
居谷里 熟成 山廃純米原酒 26BY(ひとここち)720

 

ドライフルーツにも似た芳香としっかりとした酸を感じる濃厚な旨み。

肉料理に抜群の相性。燗向き。

 

使用米:信州産 ひとごこち

精米:59%

日本酒度:-6 酸度:2.1 アミノ酸度:1.7

酵母:協会701号 

アルコール:17度

  • 1.1 kg
  • 在庫あり
  • お届け日数:3~5日
居谷里 熟成 山廃純米原酒 26BY(ひとここち)1800

 

ドライフルーツにも似た芳香としっかりとした酸を感じる濃厚な旨み。

肉料理に抜群の相性。燗向き。

 

使用米:信州産 ひとごこち

精米:59%

日本酒度:-6 酸度:2.1 アミノ酸度:1.7

酵母:協会701号 

アルコール:17度

  • 3 kg
  • 在庫切れ
居谷里 山廃純米吟醸 直汲み生原酒 29BY 1800

 

北安流炸裂の山廃直汲み!パワフルかつ綺麗な酸を感じつつ

後口はジューシーでフルーティーな濃醇旨口生原酒です。

冷酒もうまいがお燗だとなお良し。

 

使用米:松川村産ひとごこち100%

精米:55%

日本酒度:-3 酸度:2.1

使用酵母:K901

アルコール:17%

  • 3 kg
  • 在庫あり
  • お届け日数:3~5日

角口酒造店

北光正宗 純米吟醸 雪明かり(ひとここち)1800

 

長野県飯山産契約栽培米「ひとごこち」100% 使用。「ひとごこち」の米の甘みと旨みが溶け込んだ、ライトタイプの純米吟醸です。華やかな香りと淡麗な味わいで、様々なお料理と幅広いシーンでお楽しみいただけます。

 

使用米:長野県飯山産ひとごこち

精米歩合:59%

 

アルコール度数:14度

日本酒度:+5

酸度:1.2

 

 

  • 3 kg
  • 在庫あり
  • お届け日数:3~5日
北光正宗 純米吟醸 雪明かり(ひとここち)720

 

長野県飯山産契約栽培米「ひとごこち」100% 使用。「ひとごこち」の米の甘みと旨みが溶け込んだ、ライトタイプの純米吟醸です。華やかな香りと淡麗な味わいで、様々なお料理と幅広いシーンでお楽しみいただけます。

 

使用米:長野県飯山産ひとごこち

精米歩合:59%

 

アルコール度数:14度

日本酒度:+5

酸度:1.2

  • 1.1 kg
  • 在庫あり
  • お届け日数:3~5日
北光正宗 吟醸にごり酒(ひとここち)720

 

おりがらみのなめらかな味わいと、微発泡感をさっぱりとしたキレの良いにごり酒。

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
北光正宗 春季限定 はなやか吟醸(美山錦)720

 

広島酵母による華やかな春を連想させる芳香と上品な甘みが好印象です。キレのいいスッキリ爽やかな飲み口も素晴らしい。

 

■原料米:米、米麹(長野県産 美山錦 100%)、醸造アルコール 

■日本酒度:+4

■酸度:1.2

■アミノ酸:1.0

■精米歩合:59%

■アルコール度:14度

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
北光正宗 春季限定 はなやか吟醸(美山錦)1800

 

広島酵母による華やかな春を連想させる芳香と上品な甘みが好印象です。キレのいいスッキリ爽やかな飲み口も素晴らしい。

 

 

■原料米:米、米麹(長野県産 美山錦 100%)、醸造アルコール 

■日本酒度:+4

■酸度:1.2

■アミノ酸:1.0

■精米歩合:59%

■アルコール度:14度

  • 3 kg
  • 在庫切れ
北光正宗 夏季限定 さわやか吟醸(ひとごこち)720

ひとごこちの持つ米の旨味とスッキリとした爽やかな味わいと軽快な飲み口が特徴です。今期はIYAPU-2酵母を使用し、華やかさ二割増しでキレのある超辛口酒となりました!

 

※IYAPU-2酵母とは

秋田県がつくった協会15号系の酵母。協会15号と比較をすると、コハク酸が少ないタイプで、香りはありますが、酸が少ない傾向になりやすい酵母です。 

■原料米:米、米麹(長野県産ひとここち)、醸造アルコール 

■日本酒度:+10

■酸度:0.9

■アミノ酸:0.7

■精米歩合:59%

■アルコール度:14度

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
北光正宗 夏季限定 さわやか吟醸(ひとごこち)1800

ひとごこちの持つ米の旨味とスッキリとした爽やかな味わいと軽快な飲み口が特徴です。今期はIYAPU-2酵母を使用し、華やかさ二割増しでキレのある超辛口酒となりました!

 

※IYAPU-2酵母とは

秋田県がつくった協会15号系の酵母。協会15号と比較をすると、コハク酸が少ないタイプで、香りはありますが、酸が少ない傾向になりやすい酵母です。 

■原料米:米、米麹(長野県産ひとここち)、醸造アルコール 

■日本酒度:+10

■酸度:0.9

■アミノ酸:0.7

■精米歩合:59%

■アルコール度:14度

  • 3 kg
  • 在庫切れ
北光正宗 実りの秋の山廃純米酒80(金紋錦)720

 長野

 

低精白ならではの米のうま味と山廃由来の複雑味が調和した辛口純米酒です。今季は米の溶け具合がすこぶる良く、日本酒度は+18まで跳ね上がっておりますが、麹の割合を少し増やし味の幅を広げたことで必要以上に辛く感じることなく、旨みとのバランスも完璧です。

 

日本酒度 +18

アルコール分 15度

酸度 1.7  アミノ酸度 1.1

原材料名 米、米こうじ

原料米 長野県木島平村産金紋錦100%使用

精米歩合 80%

  • 1.1 kg
  • 在庫あり
  • お届け日数:3~5日
北光正宗 実りの秋の山廃純米酒80(金紋錦)1800

 長野

 

低精白ならではの米のうま味と山廃由来の複雑味が調和した辛口純米酒です。今季は米の溶け具合がすこぶる良く、日本酒度は+18まで跳ね上がっておりますが、麹の割合を少し増やし味の幅を広げたことで必要以上に辛く感じることなく、旨みとのバランスも完璧です。

 

日本酒度 +18

アルコール分 15度

酸度 1.7  アミノ酸度 1.1

原材料名 米、米こうじ

原料米 長野県木島平村産金紋錦100%使用

精米歩合 80%

  • 3 kg
  • 在庫あり
  • お届け日数:3~5日
北光正宗 秋しぼり 純米大吟醸 しぼりたて生原酒 720

 長野

 

~平成30年度新酒~

8月より冷蔵庫内で製造を開始し、9月に上槽したばかりの今季の新酒しぼりたて生原酒。大吟醸仕込みで香り高く軽快ながらも旨みのあるお酒ができあがりました。過去一番と言って良いほどお米が溶けたため、かなりの味の乗り具合ですが、例年通り甘さは控えめでキレのある北光正宗らしい味になっています。ぜひ平成最後の北光流30BYの新酒をお楽しみください。

  

日本酒度 +4

アルコール分 16度

酸度 1.5  アミノ酸度 1.1

酵母:長野D

原材料名 米、米こうじ

原料米 長野県産ひとごこち100%使用

精米歩合 49%

  • 1.1 kg
  • 在庫あり
  • お届け日数:3~5日
北光正宗 秋しぼり 純米大吟醸 しぼりたて生原酒 1800

 長野

 

~平成30年度新酒~

8月より冷蔵庫内で製造を開始し、9月に上槽したばかりの今季の新酒しぼりたて生原酒。大吟醸仕込みで香り高く軽快ながらも旨みのあるお酒ができあがりました。過去一番と言って良いほどお米が溶けたため、かなりの味の乗り具合ですが、例年通り甘さは控えめでキレのある北光正宗らしい味になっています。ぜひ平成最後の北光流30BYの新酒をお楽しみください。

  

日本酒度 +4

アルコール分 16度

酸度 1.5  アミノ酸度 1.1

酵母:長野D

原材料名 米、米こうじ

原料米 長野県産ひとごこち100%使用

精米歩合 49%

  • 3 kg
  • 在庫あり
  • お届け日数:3~5日
北光正宗 59醸 純米吟醸 超辛口 2018(金紋錦)720

 

昭和59年度生まれの信州の酒蔵跡取り5人からなるユニット

「59醸(ゴクジョウ)」

 

2018年のテーマは「18金」

北光正宗の十八番、ドライでキレのある酒質、その極限を追及してみました。金紋錦のソフトで厚みのある味わいと日本酒度∔18の軽快さを併せ持つキレッキレでキラッキラな極上(59醸)の酒です(^o^)丿

 

使用米:長野県木島平村産金紋錦100%

精米歩合:59%

日本酒度:+18

アルコール度数:15度

酸度:1.3

アミノ酸度:0.7

酵母:K-901

 

※信州59年醸造会、通称「59醸(ゴクジョウ)」は、昭和59年度生まれの長野県の酒蔵跡取り5人が、同じ時代を生きる仲間であり、ライバルであるからこそ同じ想いを共有し、 「この年代だから造れるモノを生み出そう」と結成しました。ゴクジョウの酒を醸し、ゴクジョウな日本酒の未来をつくるために59醸は、挑戦し続けます。

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
北光正宗 純米大吟醸 1ttou 2015 氷温貯蔵 720

 

2018平昌オリンピックでのカーリング日本代表の健闘を称え、長野県内のみの限定流通だった2015年度の国際カーリング大会の公式認定酒 ittou(イットウ)2015の再販が決定しました!蔵の氷温貯蔵庫で約3年寝かせ、まさに円熟の味わいです!

 

このお酒は、戦略・力強さ・氷という要素を、香り・旨み・キレで表現しました。「一投」に全てを懸けるカーリングの華やかさと、日本酒の刀のような切れ味。 「一刀」を緻密な酒造りの下で表現した純米大吟醸「1ttou」。 心地よい香りと旨味が口の中で氷のように溶けていきます。

※商品開発には蔵元と同年代のカーリング男子日本代表・両角友祐選手も携わりました。

 

日本酒度:+2

アルコール分:15度

原料米:長野県飯山産ひとごこち100%使用

精米歩合:50%

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ
北光正宗 純米大吟醸 1ttou 2016 720

 

軽井沢国際カーリング選手権大会2016の公式酒。

戦略・力強さ・氷という要素を、香り・旨み・キレで表現しました。

 

  • 1.1 kg
  • 在庫切れ

湯川酒造店

十六代九郎右衛門 山廃特別純米 雄町 無濾過生 1800ml

長野

 

~2016BY火入れが雄町サミット2018にて優等賞受賞!~

希少米「赤磐雄町」を全量使用した山廃仕込の無濾過生酒です。ジューシーな味の曲線に綺麗な酸がキュンとアクセントを刻みながらキレよく収束していく濃醇旨口酒。

 

2017BY 

使用米:赤磐雄町

精米歩合:60%

アルコール度数:16度

  • 3 kg
  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日
十六代九郎右衛門 山廃特別純米 雄町 無濾過生 720ml

長野

 

~2016BY火入れが雄町サミット2018にて優等賞受賞!~

希少米「赤磐雄町」を全量使用した山廃仕込の無濾過生酒です。ジューシーな味の曲線に綺麗な酸がキュンとアクセントを刻みながらキレよく収束していく濃醇旨口酒。

 

2017BY 

使用米:赤磐雄町

精米歩合:60%

アルコール度数:16度

  • 1.1 kg
  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日
十六代九郎右衛門 低アル原酒 等外山田錦 無濾過生 720ml

長野

 

~加水はいやだがグイグイ飲める旨い酒がほしい!~

兵庫県産山田錦等外米で仕込んだ純米規格のお酒です。独自の研究開発した技術により、アルコール度数は13度台でライトに仕上げています。とはいえ十六代九郎右衛門の力強い酸と味の厚みをしっかり残した飲み応え十分の仕上がりには驚きます(笑)

 

使用米:兵庫県産山田錦等外米

精米歩合:65%

アルコール度数:13度

  • 1.1 kg
  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

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